|
|
Kalfskarbonades Met Calvados En Appel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g boter, 4 kalfskarbonades, zout, peper, nootmuskaat, 3 geschilde en in plakken gesneden appels, 0,5 dl calvados, 1 dl droge appelcider, 0,5 dl slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan en bak de karbonades rondom in ca. 15 minuter mooi bruin en gaar. Leg de karbonades op een schaal en bestooi ze met wat zout, peper en nootmuskaat. Houd de karbonades warm. Bak de plakken appel in de bakboter van de karbonades aan weerszijden bruin. Leg de appels rond het vlees en houd alles warm. Verwarm de calvados in een pollepel. Steek de drank aan en schenk deze vij de bakboter in de pan. Laat de vlammen doven. Voeg de appelcider toe, toer alles goed dooeen en laar de suas ca. 3 minuten flink doorkoken. Daar de hittebron laag en roer de slagroom door de saus. Maak de saus op smaak met wat zout en peper en schenk hem over de karbonades en de pakken appel. Serveer het gerecht to warm mogelijk.
|
|
|